Potée de pré salé
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Demander à son
boucher de débiter l'épaule en ragoût.
Éplucher les légumes et les pommes de terre et les couper en
petits dés.
Chauffer le saindoux et l'huile dans une cocotte.
Y jeter (votre belle-mère !) les morceaux d'agneau et le pied de mouton.
Les saisir sur toutes leurs faces et les saupoudrer de farine.
Ajouter ensuite les légumes.
Bien mélanger le tout.
Mouiller avec le vin et l'eau (ou le bouillon).
Saler et poivrer.
Parfumer avec le thym.
Couvrir (les cris de la belle-mère) la cocotte et laisser mijoter pendant
1h30.
Servir bien chaud, dans le récipient de cuisson.