Far breton

Ingrédients 1litre de lait 250g de farine 200g de sucre en poudre 6 oeufs frais 1 cuil. à café de rhum 120g de raisin de malaga, ou 150g de pruneaux, ou des pommes

Casser les oeufs entiers dans un saladier, mélanger le sucre et bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter la farine, bien travailler le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Puis ajouter le litre de lait froid.
Bien délayer, la pâte doit être fluide et sans grumeaux. A ce moment là, on peut ajouter des pruneaux, des pommes ou du raisin de malaga. Il faut toutefois savoir que le véritable far breton est nature.
Verser la préparation dans un moule beurré (mais pas trop bourré).
Mettre à cuire à four moyen 170° (th.5-6), pendant 1h environ.
Démouler lorsque c'est froid.